第577章 做菜（1 / 2）

而这样做的话很明显是更加浪费时间的，对于他们这些小餐厅而言，他们的时间可是相当宝贵的，因为门面的品牌档次比较低，所以这样的餐馆大部分都是以价取胜的，而价格压低了之后，他们的单品利润就下降了，想要赚钱的话，就需要提高自己的销售数量了。

小餐馆的菜比较便宜，质量自然也就上不去了，他们需要的是大量的订单，这样的话才能抵消掉自己的成本，并且赚取利润，因此小餐馆的服务往往不好，他们是希望你吃了赶紧滚蛋，给其他的客人腾出位置和空间来的。

“呐，用筷子就可以了，你看！”

林全看了一眼，碗里面只有两个鸡蛋，他想了一下，家里不算小思华的话，还有四个人，两个鸡蛋有点少，不太够，所以他干脆又拿了两个鸡蛋出来，这东西现在价格比以前还便宜，都是因为养鸡场的数量变得越来越多的关系，不过这倒是好事，使得大家可以不用增加开支就能享受到跟之前一样的东西了。

“用筷子也可以敲鸡蛋的！”

而这样的话，想要遮盖鸡蛋里面的腥味，就要想点其他的办法了。

“还没，我没有找到搅拌器。”

丹尼丝脸上的神情有点慌张，她显然也看到了林全这边锅里面已经炒的差不多了，就等着她的鸡蛋了，而她的鸡蛋还没有弄好呢！

“不需要搅拌器啊，直接用筷子就行了。”

林全笑了一下，把锅里的辣椒盛了起来，然后把火熄灭了。

林全笑着演示了一遍，说起敲鸡蛋，他小时候还做过一件蠢事，那就是用自己的脑袋来当硬物，结果鸡蛋是碎了，但是鸡蛋的蛋清和蛋黄都贴到脑袋上去了，搞得林巧为此还大哭了一场，她哥把她想吃的鸡蛋给糟蹋了……

辣椒鸡蛋的做法有好几种，分为懒人版和正常版以及考究版。

这里面的区别就看你炒辣椒的时候，是不是要把辣椒盛起来。

如果把辣椒盛起来的话，那么你多半是准备直接把辣椒跟鸡蛋搅拌均匀之后，再下锅，那样的话辣椒鸡蛋这道菜炒出来就是一块一块的，鸡蛋跟辣椒是连在一起的，这样的话吃起来味道会比较好，而且也不容易出现大家都把鸡蛋吃了，辣椒没人管的情况。

而懒人版的话，就是辣椒不盛起来，直接就把鸡蛋搅拌均匀之后倒进锅里面，这样炒出来的菜还是叫做辣椒鸡蛋，不过却是鸡蛋跟辣椒分开的情况。

一般外面小炒店如果厨师赶时间的话，他们就喜欢这样炒，因为如果使用前面的那个办法的话，他们是需要对鸡蛋和辣椒进行搅拌的，搅拌的时候，筷子和手都可以用，手明显是更快和更加灵活，但是缺点是用手搅拌了之后，手需要进行清洗，不然的话手上面都是鸡蛋，黏糊糊的感觉可是非常不舒服的。