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鸽肉辅老汤
底料葱姜蒜
座品鳙鱼宴
玄僧书三品
奘圣扬美名
《鳙鱼三品》口诀:
天庭鳙鱼菜
书录精酿术
秘腌豆竦酱
籍载煲汤方
一品红椒豆豉蒸鳙头。主料:2—3斤鳙鱼头。辅料:红椒豆豉。调料:茶油、八角、花椒、姜、葱、蒜、盐。笼屉蒸2个时辰。
藏香鱼肚内
于火熬白浆
青水下凉锅
石板烧鱼杂
飞点花椒粉
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