第120章 改造铺子（2 / 3）

赵云兰看了看李明义，没有说话。等着李明义回过神来，说道：“不多，大嫂这样安排才妥当。我们这火锅和他们那暖锅还不太一样，我们这锅大啊，锅下又得安置炉子，也不能让客官们吃着火锅自己添柴的道理，肯定是要有人帮忙的。而且有人在旁边看着也能保证这火势的安稳，不至于出什么乱子。”

赵云兰点点头，“嗯，这后厨也要安置一些人，洗菜备菜至少要四个人，再要两个切菜工。再招一个厨子，到时候和叶民一块儿负责。嗯，我们刚开业，杂役就先按十五个来，后厨人员不变。”

李明义一一记录下来，赵云兰最后说道：“这两几日就辛苦你们盯着铺子的修缮了，可以问一下吴大哥，找些靠谱的木匠。”

李明义点点头，“大嫂，你放心去忙。铺子里的事交给我和叶民。”

赵云兰从布袋里掏出一张图纸：“我先说这前面，你们俩也看这个铺子空间很大。这是我画的大概图纸。一楼我想这样划分几块区域，分别是两人区，四人区和六人区。这样不同区域的桌子大小就会不同，而且我大概算了一下一楼的桌子安置下来比原本多了六张桌子，而且预留出来走路的空间也更宽敞些。”

李明义默默从怀里掏出纸笔记录下来，这是跟着赵云兰养成的习惯。“大嫂，你这个划分不错欸，不然全都定制一样大小的桌子确实有些浪费了。”

赵云兰继续说着：“我们要的那些圆桌就从现在的桌子里拆出来改一改吧，这留下来的桌子做六人桌也是够的了。不然重新定制一批新桌子要多花一笔钱，而且是这些桌子也找不到地方安置。”

李明义和叶民点点头。

赵云兰：“这是二楼的改法，现在二楼的房间太大了，利用的不好，我们多隔几个房间出来。但是二楼的桌子就得重新找木匠打，做成八人桌的大小。一个房间只放一张桌子。从后院儿再接一个楼梯上二楼。以后上菜到二楼就走后院儿的楼梯。”

赵云兰说的口有些干燥，也没有水，休息了一会儿才继续说道：“后院儿的的空间很大，我们再多盖一间厨房出来，再挖个地窖。这块儿地方再加盖几个小屋子，可以作为安置杂役的住处。除了这些，铺子一定要做好通风，这火锅的油烟味儿重，一楼和二楼要再开几个窗户。”

赵云兰实在是口渴的不行，叶民见状立即去隔壁的茶馆买了几碗茶过来。喝了茶嗓子才算是缓过来了。

李明义听着赵云兰说要安置杂役的住处，开口问道：“嫂子这是打算招多少个杂役？”

赵云兰不经意的说道：“我想的是二十个杂役。”

李明义倒抽一口气，沉思着，叶民开口问道：“大少夫人，这人会不会太多了，其他的暖锅铺也没有这么多杂役？”