第32章 不寒齑3（1 / 4）

酱做好了还不能立马腌制生姜，要用这个新酱先酱些萝卜封在陶罐里。

等到生姜上市的时节，精心把最嫩的挑选出来，去皮，洗净，放在釜中煮熟，煮到生姜中的丝断之后晒干。打开陶罐取出萝卜后才能开始酱姜。

虽然只是道上不了席面的小菜，其中要花的心思可一点也不少。

四郎每个坛子都各尝了一口后就满意的点点头，很爽快的说：“不错。我出五百文，把你这里的各色酱菜全包了。”要按正常价格来算，这么一车酱菜给个一百文足以，因为如今城中物价飙升，粮贵钱贱，四郎就很厚道的给翻了五倍。

可是阿宝却期期艾艾的说：“我……我不收你的钱。都送……送给你了。”

似乎本能的感到了威胁，四郎和陶二走过来后，那个鬼冲他们龇起了牙齿，露出狰狞的面目想要吓退可能威胁到少年的存在。

四郎无意和他起争执，只对着少年问：“你的腌菜怎么卖？”

那少年见四郎玉雪可爱气度不凡，以为是哪家偷跑出来的小公子。他如今遍尝生活的艰辛，被迫迅速从一个少年长成一个能养家的男人，所以越发对那些不知民间疾苦的王孙公子没什么好感。但他也知道不能得罪贵人，于是一边整理车上有些凌乱的粗陶坛子，一边随口答道：“一两银子一坛。”

四郎笑了：“去有味斋叫一桌上等席面也不过十两银子。你的酸黄齑腌萝卜也太贵点了？是味道特别好吗？”

说着也不管对方压根就不爱搭理他这种吃饱了撑得慌的“小少爷”，反而兴致勃勃的蹲下来帮少年整理菜坛子，还没话找话的和人搭讪：“我是有味斋的胡四郎。你叫什么名字？咸菜给我尝一下。好吃的话我就全包了。”

刚才还抽刀要和抢菜的饥民拼命，现在却说要送给自己了，四郎可不觉得这是因为自己长的比饥民讨人喜欢。于是狐疑的看着他：“你有什么事要我帮忙？”

阿宝虽不是金玉堆中养大的小公子，但是自从跟了蒋铁夫之后，也很有些娇生惯养了。

蒋铁夫虽然没法让他锦衣玉食大富大贵，却也从没真的叫他吃过什么苦。因为阿宝性格懦弱容易害羞，和人说话有时又说不到点子上，还专门给他买了一个小子在身边照应。免得他一个人跟人搭话时害怕。

可人都是被逼出来的。头顶的天忽然塌了，阿宝这个被圈养的有些退化的少年也只有自己站起来勉力扛住。没办法啊，如今可没人来心疼他叫他小宝了。

听到四郎自报家门，少年脸色微微一变，低头取出一副筷子递过去，答道：“我是城南洗衣巷的刘阿宝。”

四郎打开坛盖，依次尝了尝。

唔，酱萝卜甜脆可爱，白腐乳味鲜微腥，腌冬菜色白如玉，雪里红咸淡适中，最叫四郎惊喜的是，里面还有一坛滋味正宗的酱嫩姜。

四郎也做过酱嫩姜，那可真是水磨工夫。

你得在端午节前后开始就起酱，挑选糯米煮熟发酵兑酱。然后取来阴凉的深井水，兑入少许食盐与新酱拌匀，放在太阳底下爆晒，晒的过程中要不停的翻动，让酱受热均匀。